PECORINO / Terre di Chieti I.G.P.

PECORINO / Terre di Chieti I.G.P.

2012

 

Barva: slámově žlutá s lehkými zelenými tóny

Vůně: ovocná s jemnými tóny tropických plodů, broskve, manga s kořeněnou vůní šalvěje se rozpouští v květinovou vůni.

Chuť: plná s dobrou strukturou a dlouho přetrvávající chutí s lehkým závěrem bazalky

Ideálně podáváme: při teplotě  12°C

Servírujeme: s předkrmy z ryb a korýšů, hodí se k hlavním rybím pokrmům, dobře ladí k čerstvým sýrům

Více informací


469 Kč vč. DPH

VPECO2

 

Víno a sýr

 

 

víno bílé „suché"

 

Vinařství: Cantina Tollo                                                                                               

Region: Abruzzo
Vinice: trať TolloOcenění Pecorino

Odrůda: Pecorino 100%

Nadmořská výška: 130 m n. m.

Složení půdy: vápenitá-jílovitá

Orientace: jih, jihozápad

Stáří vinice: 10 let

Hustota osázení jedinců na hektar: 1600, 4000 řádků

Výnos: 8 t/ha

Sběr: ruční sběr, posledních deset dní v září

Způsob kultivace: řada sloupků s drátěnou vrchní konstrukcí (tendone)

 

Vinifikace

Kvašení: lisování a macerace zastudena při teplotě 5 a 8°C, jemné lisování a kvašení čistého moštu.

Teplota kvašení: 18°C

Jablečno-mléčné kvašení: ne

Kvašení a zráni vína: 6 měsíců v nerezových ocelových nádržích.

 

Vlastnosti vína

Alkohol            13,5 %

Suchý extrakt   27.00 gr/l

Kyselina             6,20

Ph faktor             3,45

Zbytkový cukr     3,5 gr/l

 

Popis vína

Barva: slámově žlutá s lehkými zelenými tóny

Vůně: ovocná s jemnými tóny tropických plodů, broskve, manga s kořeněnou vůní šalvěje se rozpouští v květinovou vůni.

Chuť: plná s dobrou strukturou a dlouho přetrvávající chutí s lehkým závěrem bazalky

Ideálně podáváme: při teplotě  12°C

Servírujeme: s předkrmy z ryb a korýšů, hodí se k hlavním rybím pokrmům, dobře ladí k čerstvým sýrům a sýrům typu „Mozzarella".

 

Poznámka:

I.G.P. (pův. IGT) jakostní víno chráněné zeměpisné oblasti (CHZO)

Hrozny sklizeny a zpracovány na víno v Itálii.

  • Alkohol 13,5 %
  • Kyselina 6,20
  • Ph faktor 3,45
  • Suchý extrakt 27.00 gr/l
  • Zbytkový cukr 3,5 gr/l

Zatím nebyl přidán žádný komentář. Můžete být první...

Je nám líto, pouze registrovaní a přihlášení uživatelé mohou vkládat komentáře.